Украинская кухня
|
"Конца не видно переменам:
Свиная голова под хреном,
Кулеш, лемешка и лапша.
Тому - индюк с подливой лаком;
Другому - корж медовый с маком;
Вареники, оладьи, пышки
На блюдах высились горой.
Все наедались до отдышки
Пшеничных калачей с икрой.
Была похлебка с потрохами,
К борщу - грудинка с буряками,
Затем с подливой каплуны,
За ними - с чесноком свинина…"
И. Котляревский
Украина всегда славилась своей кухней, а народ – гостеприимством.
Украинская кухня - это десятки тысяч рецептов блюд, которые отличает простота приготовления и высокие вкусовые качества. Современное национальное кулинарное искусство сохранило и обогатило давние добрые традиции. Разве есть люди, которым не известны украинские борщи, пампушки, галушки, вареники, гречаники, фаршированная рыба, шпигованное сало, жаркое, буженина.
Украинская кухня и овощи - это одно целое. Овощи употребляются как в сыром, так и вареном виде, как отдельные блюда, так и в виде гарниров. Значительное место в украинской кухне занимает рыба. Всем известен карась, запеченный в сметане, щука фаршированная, щука, тушенная с хреном, карп с луком или в сметане…
Очень популярны каши, они могут быть гарниром к мясным и рыбным изделиям, самостоятельным блюдом, использоваться для приготовления запеканок, битков, котлет. Ассортимент мясных блюд чрезвычайно широк – здесь и домашние колбасы, и котлеты, крученики, холодец, битки и сиченики.
Самое популярное, народное мясо – свинина: "М'ясо – свинина, а риба - линина" гласит пословица. Однако очень вкусно готовят блюда из баранины, телятины и птицы. Ну и, конечно же, сало! Его подают как закуску, с чесноком, с луком, с огурцами, салом шпигуют кровяную колбасу, запеченное мясо…
|
 |
|
Украинская кухня знает бесчисленное множество вариаций мучных изделий: это и пампушки с чесноком к борщу, вареники, галушки, блинчики с различными начинками и др. А какие сладкие блюда из фруктов и ягод! Их употребляют свежими и сушеными, популярны в Украине вишни и груши, сливы и яблоки, смородина и малина, клубника и, конечно, арбузы и дыни
"Зато уже как пожалуете в гости, то дынь подадим таких, каких вы отроду не ели; а меду, и забожусь, лучшего не сыщете на свете. Представьте себе, что как внесешь сот - дух пойдет по всей комнате, вообразить нельзя какой: чист, как слеза или хрусталь дорогой, что бывает в серьгах. А какими пирогами накормит моя старуха! Что за пироги, если бы вы знали: сахар, совершенный сахар! А масло так вот и течет по губам, когда начинаешь есть! Подумаешь, право: на что не мастерицы эти бабы! Пили ли вы когда-нибудь, господа, грушевый квас с терновыми ягодами или варенуху с изюмом и сливами? Или не случалось вам подчас есть кутрю с молоком? Боже мой, каких на свете нет кушаньев! Станешь есть - объеденье, да и полно. Сладость неописанная! Однако ж что я, в самом деле, разболтался? Приезжайте только, приезжайте поскорей; А накормим так, что будете рассказывать и встречному и поперечному."
Н. В. Гоголь "Пасичник Рудый Панько"
|
Leto
Киев, ул. Красноармейская, 56
Тел. (044) 287-10-73,
факс (044) 289-00-91
director@pelmenica.2k.ua
Время работы:
Пн.- Пт. с 9:00 до 24:00
Сб. - Вс. с 11:00 до 24:00
Дата открытия: 25.01.2010
АВТО-ГРИЛЬ Мисливець Березовка
Березовка,
Киевская обл,
37 км. тр. Киев-Житомир
Тел. (044) 332-04-69, (067) 328-23-07
www.autogrill.ua
Время работы:
Круглосуточно
Дата открытия: 25.04.2009
АВТО-ГРИЛЬ Мисливець Буча
Буча, ул. Шевченко, 2г,
Тел. (067) 327-34-61
www.autogrill.ua
Время работы:
Круглосуточно
Дата открытия: 07.10.2007
АВТО-ГРИЛЬ Мисливець Винница
Винница,
2 км. Хмельницкого шоссе,
Тел. (0432) 56-77-98, (067) 430-20-82
www.autogrill.ua
Время работы:
Круглосуточно
Дата открытия: 03.12.2008
АВТО-ГРИЛЬ Мисливець Ворохта
Ивано-Франковская обл.,
пгт. Ворохта,
ул. Говерлянская, 21Б
Тел. (067) 154-10-10
www.autogrill.ua
Время работы:
С 9:00 до 00:00
Дата открытия: 27.12.2008
АВТО-ГРИЛЬ Мисливець Глеваха
пгт. Глеваха,
ул. Киевская, 198,
24 км. М-05 тр.Киев-Одесса
Тел. (067) 440-30-90, (04471) 30-300,
autogrill-glevakha@2k.ua
www.autogrill.ua
Время работы:
Круглосуточно
Дата открытия: 10.09.2009
АВТО-ГРИЛЬ Мисливець Киев
Киев, пр. Минский, 20а,
Тел. (044) 585-77-11
www.autogrill.ua
Время работы:
Круглосуточно
Дата открытия: 01.09.2007
АВТО-ГРИЛЬ Мисливець Козелец
Козелец, Черниговская трасса,
79-й км
Тел. (04646) 4-24-54
Карта проезда
www.autogrill.ua
Время работы:
Круглосуточно
Дата открытия: 22.07.2004
АВТО-ГРИЛЬ Мисливець Кононовка
с. Кононовка,
Черкасская область,
126-й км трассы М-03 Киев-Харьков
Тел. (04738) 3-19-20
Карта проезда
Время работы:
Круглосуточно
Дата открытия: 15.10.2005
АВТО-ГРИЛЬ Мисливець Кривой Рог
Кривой Рог,
ул. Куприна, 116б/1,
Тел. (056) 409-09-01
www.autogrill.ua
Время работы:
Круглосуточно
Дата открытия: 15.02.2008
|
Рестораны
;){kind=link}
;){kind=link}
