Каждое слово и понятие имеет официальное научное определение. Вот и ресторан (от фр. restaurer - восстановить, крепить) определяют как "предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха".

Первые рестораны появились в Китае в XIII веке. На территории Европы заведения общественного питания появились еще во времена Римской империи, но по большей части это были таверны и харчевни, где перекусить останавливались в основном путешественники. И только в XVIII веке появились рестораны, главной целью которых было приготовление и подача блюд, которые заказывал посетитель по своему вкусу. Старейшим из существующих сегодня ресторанов является Собрино-де-Ботин (Sobrino de Botin) в Мадриде, открытый в 1725 году. Впервые слово "ресторан" было применено в отношении предприятия питания около 1765 года, заведение основал парижанин, продавец супов по имени Буланже (Boulanger). Первый ресторан в привычном для нас виде был Гран-Таверн-де-Лондр (Grand Taverne de Londres), основанный в 1782 году господином по имени Бовилье (Beauvilliers).
По сравнению с 18 веком ресторанная культура ушла далеко вперед во всем мире. Количество ресторанов в мире практически не поддается подсчету. Разнообразие интерьеров, блюд, кухонь, стилей сложно представить. Свою весомую лепту внесла Семья ресторанов КОЗЫРНАЯ КАРТА, лидер ресторанного рынка Украины. На ее счету сейчас более 90 ресторанов по стране, из которых более 50 находятся в Киеве.

Ассортимент кухонь (меню ресторанов), а тем более блюд козырных ресторанов поражает воображение даже самых гурманов. Здесь можно найти кулинарные предложения на любой вкус и каприз – от утренних омлетов , яичниц , ажурных французских крепов ресторана КРЕП де ШИН до эксклюзивных рыбных деликатесов ресторана PULMAN.
Учитывая пожелания Гостей при открытии новых заведений, КОЗЫРНАЯ КАРТА предлагает их вниманию рестораны украинской, русской, кавказской, европейской, латиноамериканской, японской, китайской, восточной кухонь. Семейство ресторанов КОЗАЧОК (3 в Киеве, 3 в Киевской области, 1 в Жашкове на Одесской и 2 в Крыму) с первого же визита завоевывают любовь и почтение гостей с помощью классических блюд, колоритного интерьера и первоклассного сервиса. Еще один кулинарный украинец – ХУТОРОК. Три хуторка настоящего домашнего вкуса – на днепровской набережной в Киеве, практически у трапа самолета в международном аэропорту Борисполь и в солнечной Ялте. Летом компанию киевскому ресторану составляет катер Чайка и две лодки – Чобиточки. На их борту также вкусно, как и в стенах ХУТОРКА, только к трапезе еще прилагается прогулка по днепровской глади. Рестораны с домашним названием ВАРЕНИЧНАЯ (№1 и на Крещатике) заслужено пользуются симпатией среди гостей. Все лучшее, что изобрела украинская душа, представлено в здешнем меню, но наибольшей популярностью пользуются, конечно же, вареники.

Блюда близкой по духу русской кухни не менее популярны, а потому их в огромном ассортименте подают в ресторане КОЛЕСО – русском доме на воде, ПЕЛЬМЕННИЦЕ и очаровательной СКАТЕРТИ-САМОБРАНКЕ – загородном ресторане на берегу Днепра.
Продвигаясь на кулинарный Восток, нельзя не вспомнить вкусный Кавказ. Настоящие грузинские шашлыки и сациви, лобио, чахохбили, хачапури нескольких сортов и пороченка Гочи Вам подадут в ресторанах со звонким названием КАЗБЕК (Киев, Луганск, Николаев, Севастополь) и в тех, что названы в честь удивительного блюда – ХИНКАЛИ (2 ресторана в Киеве, а также в Донецке и Черкассах). Армянские мацони, толму, кюфту, люля-кебабы заказывайте в ресторане АНИ, названом в честь древней столицы Армянского царства, города Ани. В ресторане КУВШИН для Вас целый Рог Изобилия – кавказские, европейские, украинские блюда, приготовленные по старинным рецептам мастеровитым поваром. После первого же посещения становится понятно, почему именно этот ресторан выбрал себе слоганом слова "Густо, сыто, пьяно".

Кухня ресторана САРАЙ-БАБАЙ – это наследие великой и могучей Османской империи. Кулинарные традиции колоритной Турции соблюдены здесь до мельчайших подробностей.
"Узбекистан великолепен!" воскликните вы, повестив ресторан КАРАВАН. Умопомрачительный плов, пьянящий вкус бараньей ноги, аппетитная чучвара, самса, хашлама, потрясающие супы помогут Вам по достоинству оценить и полюбить Восточную кухню.
Славные восточные традиции гостеприимства и вкуса продолжают братья-рестораны ТЮБЕТЕЙКА, расположенные в Киеве. Изначально главным блюдом здесь считались чебуреки. Спустя довольно значительный промежуток времени, они не утратили своего лидирующего положения, но наряду с ними значительной популярностью пользуются местный плов по секретному рецепту от шеф-повара, чудные пирожки фатаиры, шашлыки, восточные супчики, рыбные блюда и холодные закуски.

Далее на Восток расположился CHINA WHITE. Основное внимание уделено, конечно же, китайской кулинарии – утка по-пекински, вычурные салаты, пряные холодные закуски, супы, обилие кисло-сладких мясных предложений наверняка порадует знатоков. Для тех, кто предпочитает японские суши, сашими, темаки, салаты и супы, здесь также приготовят великое множество аппетитных блюд. Если гость придерживается консервативных кулинарных взглядов, для него в меню привычные и знакомые европейские предложения.
Древние кулинарные традиции Индостана, приправленные европейскими веяниями, обширно представлены в ресторане НИРВАНА Lounge. В первых минут пребывания здесь , Гость ощущает невероятное спокойствие и расслабленность. Сытно, вкусно и чрезвычайно деликатно состояние нирваны дополняют блюда с замысловатыми названиями – "Меч Тандури", самоса, рогай дошб, мелай тика, в обязательном порядке – блюда карри… Кроме того, соблюдая традиции Индии, в ресторане НИРВАНА представлен широкий ассортимент вегетарианских блюд.

Страна Восходящего Солнца, самый настоящий край света – Япония – подарила миру такие знаменитые суши, сашими, роллы, необычные супы, аппетитные гарниры. Особенности географического положения привели к тому, что основным кормильцем является море. Оно одаривает не только самих японцев, но и рестораны МУРАКАМИ, звездный суши-бар НОБУ (Киев, Днепропетровск, Ялта). Следуя японским традициями, утонченная в этих ресторанах не только кухня, но и интерьер. В оформлении внутреннего пространства ресторана соблюдены основные принципы древней науки фэн шуй, потому каждый прием пищи здесь пополнит не только физические силы, но и поможет восполнить духовные.
Рестораны НОБУ (в Киеве, Днепропетровске и с мая по октябрь в Ялте) особенно популярны среди тех, кто помимо высокой кухни и первоклассного сервиса ценит статус и утонченность. Все три Суши-бара представляют гурманам высочайший уровень японской кухни. И основой широкого меню японского ресторана являются, конечно же, суши и сашими. "Японцы едят глазами". Это утверждение можно применить и к гостям НОБУ. Кулинарные изыски поваров суши-баров радуют глаз не меньше, чем вкусовые ощущения от японской кухни. Блюда, создаваемые поварами, приближены к европейским вкусам. При этом и продукты, и способ их приготовления - традиционно японские.
Вот мы и посетили кулинарную Японию. Мысленно пересекаем океан и оказываемся в Латинской Америке, в гостеприимном гриль-ресторане МАМБО. Чтобы сюда попасть вовсе не обязательно носить сомбреро и танцевать самбу по всем правилам, главное любить и ценить фахитос, паэлью, всевозможные виды мяса на гриле, обожать веселье и радушие, которого в ресторане МАМБО в избытке. Если мыслями вы все еще в Японии – к вашим услугам внушительный ассортимент суши-бара. Всевозможные Маки суши, темаки, супы помогут вам не только мысленно, но и очень вкусно перенестись в страну восходящего солнца. и не забудьте, что в МАМБО специального для вашего малыша приготовят самые вкусные, полезные и аппетитные блюда.

Европейская кухня меню ресторанов представлена в Семье КОЗЫРНАЯ КАРТА наибольшим количеством ресторанов.
Итальянские спагетти, пиццы, пасты, фетучини, изысканные блюда из даров Средиземного моря вам подадут в шикарном Da VINCI Fish Club. Чтобы приятно удивить Гостей здесь готовят осьминогов, морские гребешки, лобстеров, диковинных и не очень рыб, но всегда чрезвычайно аппетитно.
Вкусно есть – это счастье. Трудно не согласиться с этим тезисом, особенно в ресторане СЧАСТЬЕ ЕСТЬ. Здесь любая трапеза – настоящий праздник для гурмана. Все разнообразие знаменитых итальянских блюд и привычных европейских способно удовлетворить даже самых привередливых гостей. Особенно привлекательной является система "Все включено", по которой всего за 100 гривен можно устроить себе настоящий пир из 5 блюд или за те же 100 гривен побаловать себя пятью алкогольными напитками. Подобная система – новинка для украинского ресторанного рынка, но за совсем недолгое время уже успела завоевать сердца и мысли многочисленных гостей.

Совсем рядом с рестораном имени Счастья, находится ресторан имени Приятного Отдыха – ВЕРАНДА. Настоящая загородная веранда, мирно покоящаяся на водной глади Днепра радует глаз, а ее меню – вкус гурмана. Именно здесь подают, пожалуй, самую вкусную пиццу в Киеве , а также блюда на воке, огромный ассортимент блюд, приготовленных на мангале и домашние угощения. Здешняя шоу-кухня (мангал расположен прямо в зале, но, благодаря первоклассной вытяжке, аромат готовящихся блюд не мешает гостям наслаждаться трапезой) позволит Вам наблюдать как готовится Ваш шашлычок из семги, овощей или говяжьей вырезки. Ресторан ВЕРАНДА – настоящий загородный отдых, но, что особенно приятно, чтобы его достичь, совсем не нужно покидать пределы города.
В центральной части Киева расположено множество ресторанов, которые не менее примечательны и блюда которых так же вкусны и своеобразны.
ВАГОН-РЕСТОРАН располагает 15 залами и обширным меню. Почувствуйте себя Императором в Царском зале, заказав "Спутницу" - нежнейшую деликатесную гусиную фуа-гра с винными медальонами из груши и ароматным малиновым соусом. Можно также ощутить себя ковбоем Дикого Запада в зале "Вестерн", имея на тарелке "Перекресток" - стейк из мраморной говядины на Т-образной кости с обжаренным картофелем и острым соусом Тако. Можно также мысленно перенестись во Францию, заказав изящный салатик с креветками, авокадо, сельдереем, яблоками и яйцом с нежным оригинальным соусом… В общем, главное выяснить, в какой обстановке Вы сегодня обедаете или ужинаете, а вкус Вашей трапезы гарантировано будет замечательным.

Легенда Киева – ресторан ДЕЖАВЮ. Кстати, у него есть братья близнецы еще в четырех городах Украины – в Днепропетровске, Николаеве, Донецке и Луганске. Знаменитым он стал нее только благодаря атмосфере и интерьеру, не только благодаря прекрасной работе барменов, но в значительной мере благодаря блюдам. Все самое вкусное и любимое подают именно здесь. Блинчики и оладушки с начинкой на Ваше усмотрение – от творожка до красной икры, стеки, котлетки (совсем как домашние), супчики, салатики… Объедение! Обширное меню суши-бара стало без преувеличения визитной карточкой – частенько в ДЕЖАВЮ ходят именно "на суши". Для тех кто время от времени соблюдает Пост обязательно найдется пару десятков блюд без содержания животных жиров, но все же аппетитных и вкусных. Освежите воспоминания о действительно вкусных блюдах – загляните в ДЕЖАВЮ.

Самые первые рестораны КОЗЫРНОЙ КАРТЫ, они же – самые популярные, они же легендарные – МАЙАМИ БЛЮЗ и НОН-СТОП. Все, кто хоть раз побывал в ресторане МАЙАМИ БЛЮЗ, знают, что самый вкусный украинский борщ с пампушками готовят именно здесь. Некоторые гости даже среди ночи предпочитают именно это блюдо. Больше двух десятков салатов, супчики, шикарные блюда в горшочке, действительно большой ассортимент горячих предложений как магнит притягивают гостей 24 часа в сутки 7 дней в неделю. А если после полной веселья ночи вы решили по пути домой позавтракать, в МАЙАМИ БЛЮЗ вам предложат прекрасный завтрак и чашечку ароматного кофе.

НОН-СТОП изначально внешне был похож на американское придорожное кафе. Со временем, здесь появилась увитая зеленью открытая терраса и оригинальный фонтан, но две вещи остались неизменными – профессионализм персонала и меню, полное вкусных блюд. Хитом здесь признано мясо, тушеное с белыми грибами, под шапкой сыра Пармезан. Кому-то больше по вкусу блинчики – румяные и аппетитные, некоторые уверены, что лучше чем солянка в здешнем меню блюда нет, кто-то посещает НОН-СТОП только по утрам – уж больно по вкусу ранний завтрак, некоторые уверены, что лишь вечером можно в полной мере насладиться атмосферой. Но все гости сходятся во мнении, что здесь здорово. Посетите ресторан и вы – приятные впечатления и вкусная трапеза гарантированы!
Гриль-ресторан МИСЛИВЕЦЬ пользуется особой популярностью у любителей дичи. Филе дикого кабана с печеным баклажаном, грудка фазана с киви под апельсиновым соусом, спинка косули на мангале, стейк из оленины, шашлык из оленины, перепела на шампуре с овощами, фазаньи ножки с маринованным лучком без сомнения станут любимыми блюдами мясоедов. Главное – заказать к ним подходящий салат или гарнир и бутылочку вина. Для тех, кто предпочитает кулинарную классику (блюда из говядины, свинины, курицы, рыбные и даже постные блюда) в меню гриль-ресторана МИСЛИВЕЦЬ также найдется множество интересных и вкусных предложений.

Остерия ПАНТАГРЮЭЛЬ – пристанище гурманов. Каждые две недели здесь обновляется меню и проводятся винные фестивали. Сюда приходят отведать утонченных творений Костантино Пассалаква, познакомиться с дивными ароматами и вкусом итальянских вин, познакомиться с традициями высокой итальянской кухни и просто приятно провести вечер. Такие изыски как ростбиф с трюфелями, сыром грана падано, руколой и помидорами черри, ризотто алла катанезе (с каракатицей, королевскими креветками и мидиями), лигурийский салат из морепродуктов (каракатица, мидии, королевские креветки, кальмары, сладкий перец, помидоры), испанский холодный суп гаспачо, удивительная паста, лосось в белом вине с мидиями и креветками лишь поспособствуют Вашему сказочному отдыху.
Ресторан ПИКАССО, названый в честь великого художника, по праву гордится своей кухней. Хитами среди гурманов сегодня являются салат с барабулькой, мясом краба и креветкой, суп-капучино из спаржи, филе трески в черно-белых тонах, нежная телятина со шпинатом и лесными грибами, меренги с клубничным муссом. Настоящие произведения искусства, только кулинарного.

Ресторан ПЕНА заслужено носит звание гастрономического. Именно здесь впервые в Киеве появились блюда молекулярной кухни, именно в этом ресторане подают блюда итальянской и японской кухни, именно сюда гурманы приходят, чтобы побаловать себя устричным меню. Когда начинается сезон королевского краба, в ресторане ПЕНА уделяют особое внимание и специально разрабатывают умопомрачительные рецепты.

Ресторан ШАТО Пивоварня Славутич пользуется собой популярностью среди ценителей пива и блюд к этому напитку. Колбаски, сардельки, ребрышки в кисло-сладком соусе, самые популярные блюда Австрии и Германии, всевозможные жареные, тушеные и печеные блюда из птицы, любимые многими борщи и солянки – все, что пожелаете. Только бы Вам понравилось! Также в ШАТО Пивоварне Славутич подают замечательные завтраки и чрезвычайно вкусные обеды.

Ресторан ЧИПОЛЛИНО, расположенный на первом этаже Театра Кукол, один из немногих ресторанов для детей. Привычные домашние блюда здесь носят сказочные названия и обладают замечательным вкусом! Дорогие родители, учтите, что все рецепты всех блюд разрабатывались профессионалами специально для детей и ориентированы на их вкусовые предпочтения. Каждому малышу обязательно придутся по вкусу Котлетки "По щучьему Велению" и "Леопольд", куриный и свиной шашлычок "Лучшие друзья", картофельные "Шарики воздушные", рисовый "Кораблик". На десерт детвора зачастую предпочитает "Райское яблочко" печеное с медом, блинчики с творогом "Пальчики оближешь", сырнички с изюмом и яблоками "Яблочная изюминка", фруктовый салатик "Фантазия". Для родителей в меню предусмотрены классические блюда и напитки европейской кухни.

Ресторан ANGEL lounge радует гостей изысками средиземноморского меню – дары морей и океанов, обилие овощей и фруктов, изысканные десерты завоевали среди гостей заслуженную популярность и любовь. 

Не ошибиться в выборе вам поможет наш сайт, на котором вы найдете  меню ресторанов всех без исключения заведений КОЗЫРНОЙ КАРТЫ по Украине.